KuLaSaNg! Webboard

 ลืมรหัสผ่าน
 สมัครสมาชิก
ดู: 1649|ตอบกลับ: 10

ขนมชั้น : ครัวคุณกุ้ง

[คัดลอกลิงค์]
    
 
 ชื่อKuNgLaSa 
 ID สมาชิก42245 
 เพศ 
 ระดับการอ่าน220 
กระทู้ 
 เครดิต 
 เงินยูโร 
 ทองคำ 
 จิตพิสัย 
 รวมออนไลน์ 
 ร่วมเซ็ง2013-10-31 

คุณยังไม่มีเหรียญ
คลิกรับเหรียญฟรีที่นี่

     

เชิญสมัครเข้าร่วมเป็นสมาชิก KuLaSaNg.Net เพื่อเข้าถึงเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

คุณจำเป็นต้อง ลงชื่อเข้าใช้ เพื่อดาวน์โหลดหรือดูไฟล์แนบนี้ คุณยังไม่มีบัญชีใช่ไหม? สมัครสมาชิก

x

วันนี้กุ้งมีอาหารหวานมาฝากเพื่อนๆค่ะ เป็นขนมไทยๆ ที่นับวันจะหาที่อร่อยๆ ทานได้ยาก

แต่วันนี้มีสูตรเด็ด ที่ไม่ยากอย่างที่คิด แค่อาศัยใจรัก และเวลานิดหน่อยก็ได้ขนมอร่อยๆ ทานแล้วค่ะ


      ขนมชั้น   


11.jpg



12.jpg



14.jpg



15.jpg





ส่วนผสม

• แป้งมัน 180 กรัม

• แป้งข้าวจ้าว 20 กรัม

• แป้งท้าว 20 กรัม

• น้ำตาลทราย 400 กรัม

• กะทิข้น 750 กรัม

• น้ำสีต่างๆที่จะใช้ผสมในแป้ง  50 กรัม

   

วิธีทำ

- แบ่งกะทิ  200กรัม ใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟกลางให้น้ำตาลละลายจนหมดพอเดือดปิดไฟยกลงพักไว้

- นำแป้งทั้งหมดใส่ชามผสม ค่อยๆใส่น้ำกะทิส่วนที่เหลือยังไม่ต้องใส่หมด ใส่พอนวดแป้งได้ และนวดแป้งไปสัก 15 นาที

- เมื่อนวดแป้งได้ที่ให้เอาน้ำเชื่อมกะทิที่ทำไว้ค่อยๆ เทใส่เพื่อคลายแป้งใส่จนหมด แล้วใส่กะทิที่เหลือลงไป
คนให้แป้งเข้ากันดี แล้วกรองเอาเศษแป้งที่ละลายไม่หมดออก

- จากนั้นแบ่งแป้งเพื่อใส่สี จะทำกี่สีก็ให้แบ่งแป้งเป็นจำนวนเท่าๆกันและให้ใส่น้ำสีต่างๆ มีน้ำหนักเท่ากัน โดย
น้ำสีให้ใส่ได้ทั้งหมด 50 กรัม ทำกี่สี แป้งและน้ำสีที่ใส่ ต้องหารตามจำนวนค่ะ
ถ้ายังไม่ชำนาณแนะนำทำสองสีก่อนค่ะ จะได้หารง่ายๆ

- ถ้าจะทำส่วนสีใสแบบใส่น้ำกะทิ อย่าหักออกจากกะทิต้นสูตร(750 กรัม) ให้เอากะทิส่วนใหม่มาใส่ค่ะ
โดยคำนวณน้ำหนักตามสีที่จะใส่

- จากนั้นผสมแป้งกับสีให้เข้ากัน

- ใส่น้ำในรังถึงนำไปตั้งไฟให้เดือดและนำพิมพ์ขนมไปนึ่งให้ร้อนก่อนที่จะเทแป้ง
เพื่อกันไม่ให้แป้งติดพิมพ์ค่ะ จะได้แกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย

- เมื่อพิมพ์ร้อนแล้วให้เทแป้งลงในพิมพ์หนาบางตามชอบแล้วนึ่งประมาณ 3 นาที หรือกะดูว่าหน้าขนมเริ่มตึงๆ
หรือจะลองเอานิ้วแตะๆถ้ารู้สึกว่าแป้งตึงตัว ก็หยอดชั้นต่อไปได้ โดยต้องคนแป้งก่อนหยอดทุกครั้ง
แต่ห้ามนานนะคะเพราะถ้าสุกเกินไปตัวแป้งจะคืนตัว ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนเต็มพิมพ์

- เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ให้เอาขนมออกมาพักให้เย็นแล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ค่ะ

สูตรนี้แช่เย็นได้นะคะ โดยปกติขนมชั้นที่ซื้อตามตลาด จะแช่เย็นไม่ได้ค่ะ แต่สูตรนี้ลองแช่เย็นแล้ว ก็ยังอร่อยค่ะ
ลองทำดูนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ได้ทานขนมอร่อยๆ ฝีมือเราเอง แถมได้อนุรักษ์ขนมไทยๆ ให้คงอยู่ไปนานๆ ค่ะ

**ไม่ใช่แม่ครัวมืออาชีพ แค่รักในการทำอาหาร และมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำสิ่งที่ตัวเองรัก**{:1087:}





คะแนน

2

ดูบันทึกคะแนน

I Love KulaSang.Net
    
 
 ชื่อThailoso 
 ID สมาชิก48403 
 เพศ 
 ระดับการอ่าน30 
กระทู้ 
 เครดิต 
 เงินยูโร 
 ทองคำ 
 จิตพิสัย 
 รวมออนไลน์ 
 ร่วมเซ็ง2015-8-20 

คุณยังไม่มีเหรียญ
คลิกรับเหรียญฟรีที่นี่

     
โพสต์ 2015-9-3 21:44:49 | ดูโพสต์ทั้งหมด
เดี๋ยวจะลองทำบ้าง

ขอบคุณครับ
I Love KulaSang.Net
    
 
 ชื่อKuNgLaSa 
 ID สมาชิก42245 
 เพศ 
 ระดับการอ่าน220 
กระทู้ 
 เครดิต 
 เงินยูโร 
 ทองคำ 
 จิตพิสัย 
 รวมออนไลน์ 
 ร่วมเซ็ง2013-10-31 

คุณยังไม่มีเหรียญ
คลิกรับเหรียญฟรีที่นี่

     
 เจ้าของ| โพสต์ 2015-9-3 22:40:11 | ดูโพสต์ทั้งหมด
Thailoso ตอบกลับเมื่อ 2015-9-3 21:44
เดี๋ยวจะลองทำบ้าง

ขอบคุณครับ

ถ้าได้ผลยังไงเอามาฝากด้วยนะคะ
I Love KulaSang.Net
    
 
 ชื่อChAnnel@SaNg 
 ID สมาชิก
 เพศ 
 ระดับการอ่าน90 
กระทู้ 
 เครดิต 
 เงินยูโร 
 ทองคำ 
 จิตพิสัย 
 รวมออนไลน์ 
 ร่วมเซ็ง2011-8-22 

คุณยังไม่มีเหรียญ
คลิกรับเหรียญฟรีที่นี่

     
โพสต์ 2015-9-5 11:40:23 | ดูโพสต์ทั้งหมด

แสดงความคิดเห็น

ขอบคุณเช่นกันนะคะ  โพสต์ 2015-9-14 19:39
I Love KulaSang.Net
    
 
 ชื่อnithikorn 
 ID สมาชิก3172 
 เพศ 
 ระดับการอ่าน210 
กระทู้ 
 เครดิต 
 เงินยูโร 
 ทองคำ 
 จิตพิสัย 
 รวมออนไลน์ 
 ร่วมเซ็ง2011-10-21 

คุณยังไม่มีเหรียญ
คลิกรับเหรียญฟรีที่นี่

     
โพสต์ 2015-12-17 13:01:42 | ดูโพสต์ทั้งหมด
สวย น่าทาน กินแล้วเสียดาย  

แสดงความคิดเห็น

แต่ก็ต้องทานค่ะ ไม่งั้นก็เสีย อิอิ  โพสต์ 2015-12-17 13:10
I Love KulaSang.Net
    
 
 ชื่อwutwarai 
 ID สมาชิก48754 
 เพศ 
 ระดับการอ่าน10 
กระทู้ 
 เครดิต 
 เงินยูโร 
 ทองคำ 
 จิตพิสัย 
 รวมออนไลน์ 
 ร่วมเซ็ง2015-12-18 

คุณยังไม่มีเหรียญ
คลิกรับเหรียญฟรีที่นี่

     
โพสต์ 2015-12-18 14:21:03 | ดูโพสต์ทั้งหมด
ขนมชั้นนี้ของชอบเลยคับทานยังงัยก็ไม่เบื่อยิ่งทำออกมาได้น่าทานขนาดนี้คงต้องอ้วนแน่ๆ555
I Love KulaSang.Net
    
 
 ชื่อwutwarai 
 ID สมาชิก48754 
 เพศ 
 ระดับการอ่าน10 
กระทู้ 
 เครดิต 
 เงินยูโร 
 ทองคำ 
 จิตพิสัย 
 รวมออนไลน์ 
 ร่วมเซ็ง2015-12-18 

คุณยังไม่มีเหรียญ
คลิกรับเหรียญฟรีที่นี่

     
โพสต์ 2015-12-18 14:22:32 | ดูโพสต์ทั้งหมด
น่าทานมากคับของโปรดสั่งทำแล้วส่งได้ป่าวคับอยากทานคับ

แสดงความคิดเห็น

555 ไม่ได้ทำขายค่ะ ลองทำเองเลยค่ะ  โพสต์ 2015-12-18 14:48
I Love KulaSang.Net
    
 
 ชื่อaomzaangel 
 ID สมาชิก48949 
 เพศ 
 ระดับการอ่าน40 
กระทู้ 
 เครดิต 
 เงินยูโร 
 ทองคำ 
 จิตพิสัย 
 รวมออนไลน์ 
 ร่วมเซ็ง2016-3-1 

คุณยังไม่มีเหรียญ
คลิกรับเหรียญฟรีที่นี่

     
โพสต์ 2016-6-25 19:07:09 | ดูโพสต์ทั้งหมด
สวยน่ารักจนรู้สึกว่าไม่กล้ากิน กลัวเดี๋ยวจะไม่สวย อิอิ
I Love KulaSang.Net
ขออภัย! คุณไม่ได้รับสิทธิ์ในการดำเนินการในส่วนนี้ กรุณาเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ลงชื่อเข้าใช้ | สมัครสมาชิก

รายละเอียดเครดิต