A: หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

Dew · 2015-1-31 11:47:57

แค่ฟังชื่อก็น้ำลายสอแล้วแต่การไปเสาะหาร้านหมูกรอบทอดน้ำปลารสชาติเด็ดๆ นี่มันช่างยากจริงๆ ถ้าอย่างนั้นเรามาลองทำเองกันดูไหมล่ะ บอกเลยว่ากรรมวิธีในการทำหมูทอดน้ำปลานั้นไม่ยากอย่างที่คิดแถมวัตถุดิบก็หาง่ายด้วย ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูกันเลย

วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 500 กรัม (เลือกที่หนังบางๆแล่เป็นชิ้น หนาประมาณ 1.5 ซม.)
- น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ
1. นำหมูสามชั้นมาจิ้มด้วยมีดปลายแหลมให้ทั่ว (ยิ่งจิ้มเยอะๆ ยิ่งดีเพราะรสชาติจะเข้าเนื้อโดยไม่ต้องเสียเวลาหมัก)
2. นำน้ำปลา พริกไทยที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับหมู นวดด้วยมือราว 3นาที
3. ใส่แป้งและนำเย็นจัดลงไป คลุกให้เข้ากัน
- นำหมูลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนสุกหลือง แล้วตักขึ้นสามารถทานกับน้ำจิ้มแจ่วได้

วัตถุดิบทำน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- หอมแดงหั่น
- ผักชีฝรั่ง
- สาระแหน่

วิธีทำ :นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ

เห็นไหมว่าวัตถุดิบหาง่ายๆ และวิธีทำก็ไม่ยากเลย เพียงแค่นี้คุณก็จะได้ลิ้มลองหมูทอดน้ำปลาแสนอร่อยฝีมือคุณเองแล้วยังไงลองเอาไปทำกันดูนะ

ขอบคุณข้อมูลใครทำก็อร่อย และ บ๊อกซ่า