"กุ้งไข่เต้น" : ครัวคุณกุ้ง

กุ้งไข่เต้น : ครัวคุณกุ้ง

สวัสดียามเช้าเพื่อนๆ ทุกคนนะคะ  วันนี้กุ้งมีเมนู..กุ้งไข่เต้น

ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ ดัดแปลงมาจากไข่ตุ๋นซึ่งปกติก็อร่อยอยู่แล้ว

แต่นำมาเพิ่มรสชาติด้วยการราดน้ำจิ้ม ทำให้อร่อยแบบแซบๆ มาฝากค่ะ

วัตถุดิบหลักเลยก็คือ กุ้งค่ะ กุ้งเลือกกุ้งแม่น้ำก้ามกรามตัวใหญ่หน่อยนะคะ

และก็เน้นที่สดๆ เลยนะคะ สัก 5  ตัวค่ะ

ตัดหัว ปอกเปลือก ผ่ากลาง เอาเส้นหลังออก  ผ่าตรงกลางให้ทะลุนิดหนึ่ง

เพื่อเอาส่วนหางแทงไปด้านหลัง จะได้กุ้งอีกสไตล์หนึ่ง วางเรียงตามชอบเลยค่ะ

แล้วเราก็มาทำส่วนของน้ำราดกันนะคะ

ส่วนผสมน้ำราด

น้ำปลา 2 ช้อน น้ำมะนาว 2 ช้อน  กระเทียบสับหยาบ 1 ช้อน พริกขี้หนูสวน  ½ ช้อน

รากผักชีสับละเอียก ¼ช้อน   น้ำตาล  1 ½ ช้อน

ผสมรวมกันไว้ก่อนค่ะ

ต่อมาเราก็มาทำส่วนของน้ำไข่ค่ะ ระหว่างนี้ตั้งน้ำให้เดือดเตรียมรอไว้เลยค่ะ

ส่วนผสม

น้ำซุปหมู 12 ช้อน (ถ้าไม่มีก็น้ำเปล่าเลยค่ะแต่รสชาติอาจด้อยกว่านิดหน่อย)

ใส่น้ำปลา 1 ช้อน (ขอแบบน้ำปลาดี แท้ๆ หอมๆ หน่อยนะคะ อิอิเพื่อความอร่อยค่ะ)

คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่สด 2 ฟอง ตีให้เข้ากันจนเนียนแล้วกรองสักสองรอบเพื่อความเนียนค่ะ

เสร็จแล้วก็นำจานกุ้งใส่ลงในซึ้งที่น้ำเดือดแล้ว นำน้ำไข่ที่ได้ราดเลยค่ะ แล้วก็ปิดฝา

นึ่งประมาณห้านาทีแค่นั้นนะคะ เพราะถ้านานจะสุกเกินไม่อร่อยค่ะ

ยกออกจากซึ้งแล้วก็นำน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ราดได้เลยค่ะ

ชัดๆ อีกรูปค่ะ

เสร็จแล้ว ทานอุ่นๆ เลยจะอร่อยมากค่ะ  แต่อย่าเพิ่งเชื่อค่ะ อยากให้ลองเองมากกว่าจะได้รู้ว่าแซบขนาดไหน

** ไม่ใช่แม่ครัวมืออาชีพแค่รักในการทำอาหารและมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำสิ่งที่ตัวเองรัก **

ขอบคุณมาก

ทำเมนูน่าทานมากคับแต่ผมแพ้กุ้งคับ55555

thank you