คู่มือเตรียมความพร้อม: ระบบตรวจสอบคุณภาพอาหารต้องมีอะไรบ้างเพื่อให้ผ่านมาตรฐาน BRCGS และ IFS?

ถ้าโรงงานคุณกำลังเตรียม Audit หรืออยากขยายตลาดไปยุโรป ญี่ปุ่น หรือแบรนด์ระดับโลก
คำถามที่ต้องตอบให้ได้คือ ระบบตรวจสอบคุณภาพอาหารของคุณ “พร้อมจริง” สำหรับ BRCGS และ IFS แล้วหรือยัง?

บทความนี้สรุปให้แบบสั้น เข้าใจง่าย ว่า โรงงานอาหารต้องมีอะไรบ้าง เพื่อผ่านมาตรฐานเหล่านี้โดยไม่สะดุด

BRCGS และ IFS คืออะไร?

BRCGS (British Retail Consortium Global Standards)  และIFS (International Featured Standards) คือมาตรฐานความปลอดภัยอาหารระดับสากล ที่ลูกค้ารายใหญ่และตลาดส่งออกใช้เป็นเกณฑ์หลัก

ผ่าน = เพิ่มความน่าเชื่อถือ + โอกาสทางธุรกิจ
ไม่ผ่าน = เสี่ยงหลุด Supplier List

ระบบตรวจสอบคุณภาพอาหารที่ BRCGS และ IFS
1. ระบบตรวจจับสิ่งปนเปื้อน (Foreign Body Detection)

หัวใจสำคัญของทั้ง BRCGS และ IFS คือ การป้องกันสิ่งแปลกปลอมในสินค้า

โรงงานควรมี

• เครื่องตรวจจับโลหะ (Metal Detector)
• การทดสอบความแม่นยำ (Validation) สม่ำเสมอ
• บันทึกผลการตรวจสอบย้อนหลังได้
  
  

2. ระบบควบคุมน้ำหนักสินค้า (Checkweigher)

มาตรฐานไม่ได้ดูแค่ “ปลอดภัย” แต่ดูว่า สินค้าตรงตามสเปกที่ระบุหรือไม่

• คุมน้ำหนักให้สม่ำเสมอ
• ลด Overfill / Underfill
• ลดข้อร้องเรียนจากลูกค้า
  
  

3. ระบบบันทึกข้อมูลและ Traceability

Auditor จะถามทันทีว่า “ถ้าเกิดปัญหา สามารถย้อนกลับไปตรวจสอบได้ไหม?”

ระบบที่ดีต้อง

• เก็บข้อมูลการตรวจสอบอัตโนมัติ
• ตรวจสอบย้อนหลังตาม Lot การผลิตได้
• ใช้เป็นหลักฐานตอน Audit
  
  

4. Validation & Verification ที่ทำจริง

การมีเครื่องอย่างเดียวไม่พอ ต้องมีการ ทดสอบตามความถี่ที่กำหนด, ใช้ Test Piece มาตรฐาน, แก้ไขเมื่อพบความผิดปกติ

5. พนักงานเข้าใจระบบ

Auditor ไม่ได้ดูแค่เครื่อง แต่ดูว่า คนหน้างานรู้จริงหรือไม่

พนักงานควรตอบได้ว่า

• ต้องตรวจเมื่อไหร่
• ถ้าเครื่องไม่ผ่าน ต้องทำอย่างไร
• ใครเป็นผู้รับผิดชอบ
  
  

ถ้าระบบยังไม่พร้อม จะเกิดอะไรขึ้น?

• ❌ ไม่ผ่าน BRCGS / IFS
• ❌ ต้องทำ Corrective Action เสียเวลา
• ❌ ลูกค้าไม่มั่นใจ
• ❌ เสียโอกาสทางธุรกิจระยะยาว
  
  

Siam Paragon Solutions  ช่วยโรงงานคุณได้อย่างไร?

Siam Paragon Solutions คือผู้เชี่ยวชาญด้าน เทคโนโลยีการผลิตอาหาร และการตรวจสอบคุณภาพอัตโนมัติ สำหรับอุตสาหกรรมอาหารไทย

• ประเมินระบบตามข้อกำหนด BRCGS และ IFS
• แนะนำโซลูชัน Metal Detector และ Checkweigher ที่เหมาะกับไลน์ผลิต
• ปรับจูน วางแผน Validation และเอกสารที่เกี่ยวข้อง
• ให้คำปรึกษาโดยทีมผู้เชี่ยวชาญในประเทศไทย
  
  

การผ่าน BRCGS และ IFS ไม่ใช่แค่เรื่องเอกสาร แต่คือการมี ระบบตรวจสอบคุณภาพอาหารที่ทำงานได้จริง ถ้าระบบพร้อม Audit ก็ไม่ใช่เรื่องน่ากังวล และโรงงานคุณก็พร้อมเติบโตในตลาดสากล

หากคุณกำลังมองหาแนวทาง เพิ่มประสิทธิภาพสายการผลิต และยกระดับมาตรฐานโรงงาน
Siam Paragon Solutions พร้อมเป็นพาร์ตเนอร์ที่คุณไว้วางใจได้

ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม

โทร. : +66(0)2-394-9932

มือถือ : +66(0)99-827-0078

Email : marketing@siamparagons.co.th

Website : Siam Paragon Solutions Co.,Ltd.

Website Profile: บริษัท สยามพารากอน โซลูชั่นส์ จำกัด

Facebook : Siam Paragon Solutions - ศูนย์รวมเครื่องจักรอุตสาหกรรมอาหาร