ผัดหมี่ซั่วปลาเค็มเจ

ส่วนผสม
เส้นหมี่ซั่วลวกพอสุกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2½ ถ้วยตวง
ปลาอินทรีย์เจหั่นชิ้นพอคำทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
แครอทหั่นเส้นบางๆ ¼ ถ้วยตวง
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้บดละเอียด 1ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงแกะเม็ดบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นแว่นทอดกรอบตามชอบ
ขั้นตอนการทำ: ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อนใส่ตะไคร้บด และพริกชี้ฟ้าแดงผัดพอหอม นำปลา-อินทรีย์เจที่เตรียมไว้ลงกระทะและผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่เส้นหมี่ซั่วผัดให้เข้ากัน ตามด้วยแครอท ใบมะกรูด น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบกะเพรา ผัดไฟแรงๆ อีกครั้ง ยกลงจัดใส่จานตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นแว่นทอดกรอบ พร้อมรับประทานขณะร้อน

ขอบคุณ โหราพา และ  กู๊ดฟูดกู๊ดไลฟ์.อิน.ไทย

ขอบคุณมากครับ