พายไส้เห็ด

gangk · โพสต์ 2013-9-1 18:47:15

สมาชิก kulasang.net เท่านั้นถึงจะสามารถเข้าเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

คุณจำเป็นต้อง เข้าสู่ระบบ เพื่อดาวน์โหลดหรือดูไฟล์แนบนี้ คุณยังไม่มีบัญชีใช่ไหม? สมัครสมาชิก

x

วิธีทำ
1.  ร่อนแป้งสาลี น้ำตาลทรายป่น และเกลือป่นให้เข้ากัน 3 ครั้ง
2.  ใส่เนยสด เนยขาวลงในแป้ง ตัดเนยและแป้งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อมหรือเบลนเเดอร์ให้มีลักษณะคล้ายเมล็ดถั่วเขียว
3.  ใส่น้ำเย็นพรมให้ทั่วแป้ง ค่อยๆ ใช้มือตะล่อมเข้าด้วยกัน จนเป็นก้อนเดียวกัน
4.  วางก้อนแป้งบนแผ่นพลาสติก คลึงให้เป็นแผ่นหนาประมาณ ? เซนติเมตร ตัดแป้งตามรูปพิมพ์ กรุแป้งลงในพิมพ์ จิ้มก้นพิมพ์ด้วยส้อมเพื่อไล่อากาศ
5.  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นำข้าอบให้เหลืองกรอบประมาณ 20 - 25 นาที นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น

ส่วนผสมไส้เห็ด
เห็ดฟางหั่นชิ้นบาง………........………...110 กรัม
เนยสด……………………...............…….3 ช้อนโต๊ะ
นมสด………………….................………? ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก….....……….? ถ้วยตวง
แป้งสาลี…………………..............………1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น…………………..............……..? ช้อนชา
พริกไทยป่น…………….............….…….? ช้อนชา
วิธีทำ
1.  นำเนยสดใส่กระทะ ใส่หอมใหญ่ เห็ดฟาง ผัดพอสุก ใส่นมสด
2.  ผัดจนส่วนผสมข้น ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น เติมแป้งสาลีละลายน้ำเปล่าเล็กน้อยลงคนให้เข้ากันพอข้นยกลง
3.  ตักไส้เห็ดใส่ในถ้วยพายให้เต็ม แล้วนำเข้าอบอีกครั้ง เพื่อให้เหลือง

ขอขอบคุณ
ที่มา  เดอะแดน.คอม