เครื่องปรุง ส่วนผสมสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล

• อาหารทะเล 400 กรัม
• (กุ้ง, เนื้อปลา, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, อื่นๆ)
• เส้นสปาเกตตีลวกน้ำร้อน 400 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดง+เขียวหั่นหยาบ 3 เม็ด
• (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ
• ถ้าชอบรสจัดอาจใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้)
• ข้าวโพดอ่อนหั่น 50 กรัม
• ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
  

วิธีทำสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล

• ทำความสะอาดของทะเลที่เตรียมไว้ ถ้ามีเนื้อปลาและปลาหมึกต้องหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กรณีหอยแมลงภู่ควรนำไปลวกในน้ำร้อนก่อน
• ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม (ถ้าชอบรสจัดใส่พริกขี้หนูลงไปผัดพร้อมกระเทียมด้วยก็ได้) จากนั้นใส่ของทะเลที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเกือบสุก
• ใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกน้ำเตรียมไว้และข้าวโพดอ่อนลงไปผัด ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, พริกไทยและน้ำตาล จากนั้นจึงใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ
• ตักใส่จาน เสริฟทันทีขณะร้อนๆ