ส่วนผสมเครื่องปรุงต้มข่าไก่

• เนื้ออกไก่ 3 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• กะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
• ข่าขนาดกลาง 2-3 ชิ้น (ปอกเปลือกและหั่นบางๆ)
• พริกขี้หนูซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ใบผักชี 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับแต่งหน้า)
  สมุนไพรไทย : ข่า
• ต้มข่าไก่
• มะเขือเทศเพิ่มความสวยงาม ^^
  

วิธีทำต้มข่าไก่

• ใส่กะทิและน้ำซุปไก่ลงในหม้อและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง
• ต้มประมาณ 8 นาที และคนเป็นครั้งคราว
• ใส่เนื้อไก่และพริกลงไปในหม้อ ต้มต่อไปอีกประมาณ 6 นาที คนต่อไปจนเนื้อไก่สุกดี
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล จากนั้นใส่ผักชีแล้วจึงเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ