เมนูไก่ผัดพริกหยวกถือเป็นอาหารจานด่วนอีกเมนูหนึ่ง ที่ใช้เวลาทำไม่นาน ราดกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยง่ายๆเลย สำหรับรายการด้านล่างเป็นการทำสำหรับเสิฟ 2 ท่าน

ส่วนผสม เครื่องปรุงไก่ผัดพริกหยวก

• เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่น 1 ลูก
• พริกหยวกหั่น 3 เม็ด (เอาเมล็ดออก)
• พริกขี้หนูทุบพอแหลก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หรือไม่ก็ได้
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมหั่น 5 ต้น
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซ๊อสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
  

วิธีทำไก่ผัดพริกหยวก

1. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อยตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูผัดจนหอม
2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก จากนั้นใส่พริกหยวก, หอมใหญ่และต้นหอมลงไปผัด
3. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย, ซิอิ๊วขาว, ซอสถั่วเหลือง, พริกไทยและน้ำตาล เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
4. ตักใส่จาน พร้อมเสิรฟ