A: เนื้อปลาฝัดใบกระเพรามะระ

Dew · 2013-9-7 16:56:03

ส่วนผสม

เนื้อปลา 200 กรัม
กระเทียมซอย 5 กลีบ
พริกขี้หนูบุบสับ 50-10 เม็ด (ตามชอบ)
มะระจีนหั่นบาง 1 ถ้วย
ใบกระเพรา 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำและทอดในน้ำมันร้อนให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

-ผัดพริกกับกระเทียมในน้ำมันให้เหลืองหอม ใส่เนื้อปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วจึงใส่มะระผัดพอสุก ใส่ใบกระเพราและมะกรูด ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นรับประทานได้ทันที

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine