A: ยำผักทอดกรอบ

Dew · 2013-9-7 16:57:17

ส่วนผสม
-พริกหวาน 3 สี (หั่นเต๋า)
-มะเขือเทศราชินี
-หอมแดง
-พริกขึ้หนู
-ต้นหอม
-ถั่วป่น
-เข็มทอง
-แครอท
-หมูสับ
-ไส้กรอกฮอทดอก
-เครื่องปรุงรส
-พริกขี้หนูแห้ง
-น้ำพริกเผา
-น้ำไข่ลูกเขย
-แป้งทอดกรอบโกกิ ผสมน้ำเย็น
วิธีทำ
1.เริ่มจากนำเห็ดเข็มทอง และแครอท ชุบแป้งโกกิแล้วเอาไปทอดก่อนค่ะ
2.พอทอดเสร็จแล้วยกมาจัดใส่จานไว้ก่อนค่ะ
3.นำหมูสับ และฮอทดอกไปลวกให้สุก
4.จัดการส่วนผสมเสร็จแล้ว ก็มาทำน้ำยำกันดีกว่าค่ะ เริ่มจากน้ำไข่ลูกเขยที่มีรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ  กลมกล่อมอยู่แล้ว มาปรุงเพิ่มเติมอีกนิดหน่อยโดยบีบมะนาวเพิ่ม 1 ลูก ตามด้วยพริกขี้หนู น้ำพริกเผา และพริกขี้หนูแห้ง (เพิ่มความหอม)
5.ผสมให้เข้ากัน แล้วลองชิมรสชาติดู (คล้ายกับกับยำถั่วพลูเลยค่ะ)
6.ใส่ถั่วป่น และผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ
7.ตามด้วยหมูสับ กับฮอทดอก ผสมลงไป
8.คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใกล้จะเสร็จแล้ว
9.ราดน้ำยำลงบนผักทอดที่เตรียมไว้ค่ะ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว

ขอขอบคุณข้อมูลจากที่นี่ และภาพประกอบจาก pantip โพสต์โดย คุณบูตะ กะ