A: กินแป้งแบบไม่อ้วน

Dew · โพสต์ 2013-10-3 11:30:42

สมาชิก kulasang.net เท่านั้นถึงจะสามารถเข้าเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

คุณจำเป็นต้อง เข้าสู่ระบบ เพื่อดาวน์โหลดหรือดูไฟล์แนบนี้ คุณยังไม่มีบัญชีใช่ไหม? สมัครสมาชิก

x

การเลือกกินแป้งและน้ำตาล ที่มีดัชนี ไกลซีมิกต่ำ ดัชนีนี้เป็นตัววัดว่า อาหารพวกแป้งและน้ำตาลนี้ จะมีผลต่อระดับของกลูโคสในเลือดอย่างไรหากมีค่า ไกลซีมิกสูงเท่าไร ระดับกลูโคสในเลือดก็เพิ่มขึ้นเร็วเท่านั้น
โดยปกติ กลูโคสจะถือว่ามีค่าไกลซีมิกอยู่ที่ 100 ส่วนแป้งและน้ำตาลอื่นๆ ก็มีค่าน้อยลงลดหลั่นลงมาหากอาหารที่มีค่าไกลซีมิกต่ำกว่า 55 ถือว่ามีค่า ไกลซีมิกต่ำส่วนระดับ 55-70 จัดว่ามีค่าอยู่ขั้นปานกลางและระดับที่สูงกว่า 70 จัดอยู่ในขั้นสูง

ปัญหาหลักของการทานดัชนีไกลซีมิกสูงๆ คือ ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีการฟอกสีและกระบวนการผลิต ที่ทำให้อาหารที่มีค่าไกลซีมิกต่ำกลายเป็นอาหารที่มีค่าไกลซีมิกสูง อย่างพวก แป้งขัดขาวที่นำมาทำเป็นขนมปัง
เคยมีสังเกตถึงคนชาวพื้นเมืองของอเมริกัน ที่แต่เดิมกินพวกหัวเผือกหัวมัน ถั่ว ข้าวโพด อาหารที่เส้นใย ผลไม้ ซึ่งมีค่าไกลซีมิกต่ำแต่เมื่อพวกนี้เปลี่ยนมากินอาหารแบบคนเมือง คือ อาหารฟาสฟู๊ด น้ำอัดลม ขนมอบต่างๆปรากฏว่า กลายเป็นคนอ้วนไปตามๆ กัน พร้อมทั้งมีปัญหาโรคเบาหวานมากขึ้น

การออกกำลังกาย การออกกำลังกายนี้จะไปกระตุ้นตับอ่อนให้ผลิตฮอร์โมนอีกชนิดหนึ่งคือกลูคากอน มันมีหน้าที่ในการ รักษาระดับ ของกลูโคสในเลือด ไม่ให้ต่ำเกินไป โดยการสลายไกลโครเจน ที่สะสมไว้เป็นกลูโคส รวมไปถึง การเอาไขมัน ที่สะสมมาใช้ด้วย เห็นไหมนี้แหละทำไมออกกำลังกายถึงทำให้ผอม

ขอขอบคุณ ที่นี่, บีเวอร์

gangk · โพสต์ 2013-10-3 18:31:00

ขอบคุณมากครับ

A: กินแป้งแบบไม่อ้วน

สมาชิก kulasang.net เท่านั้นถึงจะสามารถเข้าเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

ตอบกระทู้

ห้องเพลงโพสต์ใหม่ล่าสุด