A: กินไข่ตอนเช้า ช่วยลดความอยากอาหาร - ทานจุบจิบ

Dew · โพสต์ 2013-10-30 12:46:45

สมาชิก kulasang.net เท่านั้นถึงจะสามารถเข้าเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

คุณจำเป็นต้อง เข้าสู่ระบบ เพื่อดาวน์โหลดหรือดูไฟล์แนบนี้ คุณยังไม่มีบัญชีใช่ไหม? สมัครสมาชิก

x

ในทุก ๆวันก่อนออกไปทำงาน คุณเริ่มต้นยามเช้าและเติมกระเพาะที่ว่างเปล่าของคุณด้วยอะไรขนมปัง ซีเรียล หรือว่า ไข่สักฟองดีล่ะ ?

ผลการวิจัยจากมหาวิทยาลัยหลุยส์เซียน่าของอเมริกา ระบุว่า โปรตีนจากไข่ ช่วยลดความอยากอาหาร และทำให้รู้สึกอิ่มนาน การเริ่มต้นมื้อเช้าของคุณด้วยอาการจานไข่จึงทำให้คุณเว้นจากการกินจุบจิบในช่วงเวลาครึ่งเช้าของวันได้เป็นอย่างดี

การทำลองได้ทำขึ้นกับอาสาสมัครที่มีสุขภาพแข็งแรงดี20 คน แบ่งออกเป็น2 กลุ่ม กลุ่มแรกให้ทานไข่ 2 ฟองส่วนอีกกลุ่มหนึ่งทานแต่ซีเรียล หนึ่งชามเป็นอาหารเช้าทุกวัน ติดต่อกันเป็นเวลา 1สัปดาห์ โดยได้ควบคุมให้ปริมาณของ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในอาหารที่ทั้งสองกลุ่มกินนั้นมีเท่า ๆ กัน จากนั้นในมื้อกลางวันทั้งสองกลุ่มจะได้รับอนุญาตให้กินอาหารเที่ยงแบบบุฟเฟ่ต์รวมทั้งนำเลือดจากอาสาสมัครทั้งสองกลุ่มไปตรวจดูด้วย
ผลปรากฏว่ากลุ่มอาสาสมัครที่กินไข่ 2 ฟองเป็นอาหารเช้าทานบุฟเฟ่ต์น้อยกว่าอีกกลุ่มหนึ่ง อีกทั้งผลการตรวจเลือดก็ชี้ถึงเหตุผลที่เป็นเช่นนั้นว่ากลุ่มที่กินไข่เป็นอาหารเช้ามี ghrelin ซึ่งฮอร์โมนที่เกี่ยวกับความอยากอาหารน้อยกว่าอีกกลุ่มหนึ่งในขณะที่มีฮอร์โมน PYY ซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับความรู้สึกอิ่มสูงกว่าอีกกลุ่มอย่างเห็นได้ชัด

อย่างไรก็ตาม ต้องไม่ลืมว่าอาสาสมัครทั้งสองกลุ่มนี้ได้รับการควบคุมปริมาณโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ให้ได้รับเท่า ๆ กัน ไฉนกลุ่มที่กินไข่จึงได้รับผลในการควบคุมความหิว และความรู้สึกอยากอาหารที่ดีกว่า

ส่วนที่เป็นกุญแจสำคัญของการตอบคำถามนี้ก็คือโปรตีนที่แม้จะได้รับการควบคุมให้ได้รับจากอาหารทั้งสองประเภทเท่า ๆ กัน แต่โปรตีนจากไข่นั้นมีคุณภาพดีกว่าจึงทำให้รู้สึกอิ่มนาน และหิวน้อยกว่านั่นเอง

อย่างไรก็ตาม ไข่ไม่ได้เป็นอาหารที่ทำให้น้ำหนักลดลงได้ แต่ก็จะช่วยให้ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักลดพฤติกรรมกินจุบจิบและจดจ่ออยู่กับเมนูควบคุมในมื้ออาหารหลักของตัวเองได้มากขึ้น ส่วนโปรตีนที่ได้จากเนื้อแดงสัตว์ปีก และปลานั้น จะถูกวิจัยเป็นลำดับต่อไป ว่าสามารถให้ผลเช่นเดียวกันนี้ได้หรือไม่
รู้อย่างนี้แล้วมื้อเช้าของวันต่อ ๆ ไป เริ่มต้นด้วยไข่สัก 1-2ฟองน่าจะดี ให้พลังงาน อยู่ท้อง อิ่่มนาน เท่านี้ก็สามารถโฟกัสกับงานตอนเช้าได้เต็มที่ไม่มีหิวท้องร้องจนต้องวอกแวกไปกินจุบจิบอีกต่อไป ส่วนใครที่คิดจะควบคุมน้ำหนักด้วยการใช้ประโยชน์นี้จากไข่ก็อย่าลืมเลือกเมนูไข่ที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน หรือน้ำมันน้อยด้วยนะครับ

ขอขอบคุณ ที่นี่, จิ่มจุ่ม