A: น้ำพริกเผากากหมู

Dew · 2014-3-12 15:46:21

ส่วนผสม

กากหมูเจียวใหม่ๆ1 ถ้วยตวง

พริกขี้หนูแห้งคั่ว100 กรัม

หอมแดงเผา 10 หัว

กระเทียมเผา10 หัว

น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มหรือลดตามชอบ)

น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนูแดงแห้งคั่วให้ละเอียดถ้าต้องการให้ละเอียดเร็วขึ้นให้ใส่เกลือโขลกพร้อมกัน

2. ใส่หอมเผากระเทียมเผา โขลกให้เข้ากัน

3. ใส่กากหมูเจียวใหม่ๆลงโขลกรวมกันจนเข้ากันดี

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู หรือจะใส่น้ำมะนาวแทนก็ได้

5. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันหมูถ้ากลัวอ้วนใส่น้ำมันพืชแทน หรือไม่ใส่ก็ได้ เพราะในกากหมูก็มีน้ำมันอยู่แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดลงผัดให้หอม ชิมดู ให้เปรี้ยวนำเล็กน้อย

ใช้คลุกข้าวร้อนๆรับประทานกับผักต่างๆ จะเป็นผักสดหรือผักต้มก็ได้ นอกจากรับประทานกับข้าวแล้วยังใช้ผัดกับผักต่างๆหรือเก็บใส่ขวดโหลปิดให้สนิดไว้รับประทานได้นานหรือเก็บในตู้เย็น

ขอขอบคุณ ที่นี่, จิ่มจุ่ม