A: น้ำพริกมะขาม

Dew · 2014-6-11 16:35:13

ส่วนผสม

มะขามอ่อน 250 กรัม

กระเทียมสับ 6 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู ¼ ถ้วย

กุ้งแห้งป่น ½ ถ้วย

หมูบด 2 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย

กะปิ 6ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับผัด ¾ ถ้วย

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมมะขามให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตก ใส่กุ้งแห้ง กะปิ น้ำตาล โขลกให้เข้ากันใส่เนื้อหมูบดโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันลงในกระทะประมาณ ½ ถ้วย ใส่น้ำพริกที่ปรุงแล้วลงผัดค่อยๆ ใส่น้ำมันที่เหลือขณะผัด ใส่น้ำปลา เมื่อผัดให้เข้ากันจนสุกหอมดีแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ผัดต่อไปสักครู่ จนน้ำพริกสุกทั่วกันดี ยกลงทิ้งให้เย็นสนิทเก็บใส่ภาชนะได้นาน

3. เวลารับประทานรับประทานคู่กับปลาทอด ผักสดหรือรวกต่างๆ เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วพู ถั่วฝักยาว

ขอขอบคุณ ดูเมนู