ดู: 280|ตอบกลับ: 4

หมู่สร่ง (หมูโสร่ง) : ครัวคุณกุ้ง

[คัดลอกลิงค์]
เช็คอินสะสม: 468 วัน
เช็คอินต่อเนื่อง: 162 วัน

สมาชิก kulasang.net เท่านั้นถึงจะสามารถเข้าเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

คุณจำเป็นต้อง ลงชื่อเข้าใช้ เพื่อดาวน์โหลดหรือดูไฟล์แนบนี้ คุณยังไม่มีบัญชีใช่ไหม? สมัครสมาชิก Sign in with facebook

x
แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย KuNgLaSa เมื่อ 2020-5-26 15:00

หมูสร่ง (หมูโสร่ง) : ครัวคุณกุ้ง
23.jpg
วันนี้กุ้งมีเมนูเด็ด ซึ่งเป็นอาหารว่างไทยโบราณ ที่ทุกวันนี้หาทานยากมากค่ะ ใครอยากทานนี่ต้องลงมือทำเองค่ะ
เคยฮิตทำกันสมัยละครเรื่องบุพเพสันนิษวาส กุ้งก็หัดทำช่วงนั้นค่ะ แต่เพิ่งได้มาลงวิธีทำให้กับเพื่อนๆ ที่สนใจ
ขั้นตอนและวิธีทำอาจดูยุ่งยาก แต่ก็ม่ยากอย่างที่คิดค่ะ  ที่สำคัญคือเมื่อทำเสร็จแล้ว...ก็คุ้มค่าค่ะ อร่อยมาก
ยิ่งช่วงนี้หลายๆ คนอาจยังต้องทำงานที่บ้าน ออกไปไหนไม่สะดวก หากมีเวลาเหลือ หรือเบื่อๆ จากงานก็ทำได้นะคะ
เรามาเริ่มกันเลยนะคะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

ผู้เข้าชม เนื้อหาถูกซ่อน คุณจะต้องตอบโพสต์นี้ก่อนถึงจะสามารถมองเห็นเนื้อหาส่วนเพิ่มเติมได้




21.jpg
เริ่มด้วยการโขลกกระเทียมกับรากผักชี แค่พอละเอียดนิดหน่อยเสร็จแล้วตักเครื่องที่โขลก ใส่ในชามหมู ใส่พริกไทยป่น  น้ำปลา และน้ำมันหอย
คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ตามลงไปนวดให้เหนียวนะคะ เสร็จแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีค่ะ

ระหว่างรอเราก็ลวกเส้นหมี่ซั่วเตรียมไว้สำหรับพันหมูค่ะเส้นหมี่จะมีสีขาวและสีเหลือง ใครชอบสีไหนก็ใช้ได้เลยค่ะ
แต่วันนี้กุ้งเลือกใช้สีเหลืองค่ะกุ้งว่าเวลาทอดแล้วสีเหลืองสวยดี การลวก  แค่ลวกให้เส้นนิ่มลงก็ใช้ได้ละค่ะ

ตักเส้นออกจากหม้อแล้วเอาไปล้างในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เส้นนิ่มเละ  พอเส้นหายร้อน ก็เทใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
เสร็จแล้วปั้นหมูที่หมักไว้เป็นก้อนค่ะ แค่พอดีคำ ตามที่เราชอบแต่อย่าก้อนใหญ่เกินไปนะคะ เดี๋ยวตอนนำไปทอดหมูข้างในจะไม่สุกค่ะ
26.jpg
เมื่อปั้นหมูเสร็จแล้วนำเส้นหมี่ซั่วมาพันให้รอบด้วยการหยิบเส้นหมี่ทีละสามเส้นก็พอค่ะ จับปลายเส้นให้เสมอกัน
แล้ววางปลายเส้นหมี่ลงบนก้อนหมู แล้วก็พันไปรอบๆ แบบไขว้ไปไขว้มาโดยให้แนบไปกับหมูเพื่อให้เส้นยึดติดกับหมูเวลาทอดเส้นจะได้ไม่หลุดค่ะ  
แต่อย่าให้แน่นเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้เนื้อหมูจะทะลักออกมาค่ะถ้าพันได้ตามที่ต้องการแล้วเส้นหมี่ยังเหลือให้เด็ดปลายทิ้งค่ะ
และเอาปลายเส้นสอดเข้าไปในเส้นที่พันไว้ก่อนแล้วโดยให้จมลงไปในเนื้อหมูนิดหน่อยจะได้ไม่หลุดค่ะเป็นการซ่อนปลายเส้น
เสร็จแล้วก็แต่งๆ ก้อนหมูให้เป็นทรงกลมเพื่อความสวยงามขั้นสุดท้ายค่ะ
มาถึงขั้นตอนการทอดค่ะ ตั้งกระทะทรงลึก ใส่น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ ใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อนก็ใส่หมู่ที่พันแล้วลงไปทอดเลยค่ะ
คอยคนเป็นระยะๆ อย่าคนแรงนะคะเดี๋ยวเส้นหลุดค่ะ พอเส้นเริ่มเหลืองสุกดีแล้วก็ตักใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
24.jpg
เสร็จแล้วค่ะ หมู่สร่ง (หมูโสร่ง)อาหารไทยโบราณที่หาทานได้ยาก  จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวา ใช้น้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่  
หรือบางคนชอบซอสมะเขือเทศ ก็ใช้ได้เลยนะคะ จะทานเป็นกับแกล้ม กับข้าว หรืออาหารว่างก็อร่อยได้ทุกแบบเลยค่ะ
ขั้นตอนการทำอาจจะใช้เวลาและพันยากนิดหน่อยนะคะแต่พอทำไปๆก็จะคุ้นชินและง่ายขึ้นเองค่ะ
นี่กุ้งก็ทำเป็นครั้งแรกเหมือนกันนะคะ ถ้าเราตั้งใจทุกอย่างจะสำเร็จไปด้วยดีค่ะ
22.jpg

เคล็ดลับมากแต่อยากบอก อิอิ
ผู้เข้าชม เนื้อหาถูกซ่อน คุณจะต้องตอบโพสต์นี้ก่อนถึงจะสามารถมองเห็นเนื้อหาส่วนเพิ่มเติมได้


ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารในแบบที่ชอบนะคะ

**ไม่ใช่แม่ครัวมืออาชีพ แค่รักในการทำอาหาร และมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำสิ่งที่ตัวเองรัก**

image10.gif

เกณฑ์การให้คะแนนเครดิต เงินยูโร จิตพิสัย ทองคำ ย่อ เหตุผล
KuLaSaNg + 9 + 9 + 9 + 9 เยี่ยมมาก ขอบคุณครับ.
คะแนนรวม: เครดิต + 9  เงินยูโร + 9  จิตพิสัย + 9  ทองคำ + 9 
เยี่ยมชมล่าสุด โหมดรูปภาพโหมดรายชื่อ

คำแนะนำ

ข้อมูลสาธารณะบางส่วนที่รวบรวมอยู่ในเว็บไซต์นี้มาจากอินเทอร์เน็ต โปรดตรวจดูว่ามีกระทู้ที่มีเนื้อหาในทางเดียวกับที่กำลังจะตั้งกระทู้ เพื่อจะได้ไม่เป็นการซ้ำซ้อนกัน ข้อความหรือข้อมูลที่เสนอดังกล่าว อาจนำมาซึ่งการเปิดเผยที่มาและข้อมูลส่วนตัวของผู้เสนอข้อความนั้นได้โดยไม่ถือว่าเป็นการละเมิด สิทธิ์ส่วนบุคคล สมาชิกที่ไม่ปฏิบัติตามกฏ จึงจำเป็นต้องสงวนสิทธิ์ในการลบข้อความ หรือ กระทู้
หากคุณพบว่ามีกระทู้ในเว็บไซต์ที่ละเมิดสิทธิ์ในทรัพย์สินทางปัญญาของคุณ กรุณาติดต่อเรา เราจะทำการลบทิ้งโดยทันที

เช็คอินสะสม: 1 วัน
เช็คอินต่อเนื่อง: 1 วัน
โพสต์ 2020-5-26 22:27:55 จากมือถือ | ดูโพสต์ทั้งหมด
แลดูน่าอร่อยจังครับ
เช็คอินสะสม: 468 วัน
เช็คอินต่อเนื่อง: 162 วัน
โพสต์ 2020-5-26 22:41:15 | ดูโพสต์ทั้งหมด
MooPhee ตอบกลับเมื่อ 2020-5-26 22:27
แลดูน่าอร่อยจังครับ

ขอบคุณนะคะ
Dew
เช็คอินสะสม: 3244 วัน
เช็คอินต่อเนื่อง: 69 วัน
โพสต์ 2020-7-3 08:38:15 | ดูโพสต์ทั้งหมด
Thank you very much.
เช็คอินสะสม: 468 วัน
เช็คอินต่อเนื่อง: 162 วัน
โพสต์ 2020-7-3 15:06:48 | ดูโพสต์ทั้งหมด

ขอบคุณค่ะ

ตอบกระทู้

สำหรับคนที่ขี้เกียจพิมพ์
ขออภัย! คุณไม่ได้รับสิทธิ์ในการดำเนินการในส่วนนี้ กรุณาเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ลงชื่อเข้าใช้ | สมัครสมาชิก Sign in with facebook

รายละเอียดเครดิต

TOP